Descrizione

Il maestro Hong, sui dolci versanti di Alishan a 1600 m, produce un tè rosso utilizzando le piante di qingxin destinate anche al classico gaoshan oolong. A differenza delle numerose imitazioni, questo rimane ancora il rosso di Alishan più particolare e fragrante, adatto in qualsiasi momento dell’anno e della giornata. Chi ama i tè rossi non può non conoscerlo e apprezzarlo. Dopo l’ossidazione del tè rosso, le foglie vengono appallottolate come un classico gaoshan oolong e tostate numerose volte. Questo è il trucco del suo aroma di cioccolato e pane tostato, la tostatura a bassa temperatura che crea la fragranza unica di questo Alishan hongcha.

Consigliamo infusione in gaiwan da 120 ml a 90°C, 4 grammi e infusioni dai 30 ai 60 secondi. Ottimo anche infuso a freddo e sifonato nitro o sparkling per un aperitivo alternativo.