Descrizione

Questa pianta è ormai divenuta assai rara a Taiwan, un tempo veniva utilizzata di più perché i tè antecedenti agli anni Novanta avevano ossidazioni più lunghe e spesso torrefazioni medio-alte. Il maestro Ou nelle sue piantagioni a Yushan, cresce questa cultivar e la lavora con grande cura. Dopo la classica lavorazione e ossidazione dell’oolong appallottolato, le foglie subiscono ben otto torrefazioni consecutive con quasi un mese fra una e l’altra. Le torrefazioni sono realizzate con la tecnica tradizionale “tanbei” che utilizza legno di longan e lunghe cotture a secco. Oltre nove mesi di lavorazione per ottenere questo tè meraviglioso, che assieme al Medium roast qingxin dimostra le grandi capacità di torrefattore del maestro Ou.

Consigliamo infusione con acqua a 95°-100°C in teiere da 100-130 ml, per 4 grammi di foglie e infusioni da 35 a 60 secondi.