Descrizione
Durante il festival delle Barche Dragone, in estate, in Cina e Taiwan si usa mangiare dei fagottini di riso glutinoso dolci o salati avvolti in foglie di bambù detti zongzi. A questa specialità culinaria si ispira la lavorazione di questo tè, che viene avvolto all’interno di una foglia di bambù a forma di zongzi appunto. Il bambù dona dolcezza all’infusione mentre il tè che troverete all’interno è una gradazione molto elevata di Qimen, chiamato anche Keemun in occidente, dai riccioli neri lucenti e ricchi di profumo e sapore.
Consigliamo di utilizzare un fagottino per una gaiwan con infusioni a 85-90°C per circa 30 secondi per poi aumentare i tempi di infusione dopo la terza infusione. In alternativa è possibile utilizzare un bicchiere di vetro alto e guardare il fagottino aprirsi lentamente, i tempi di infusione in questo caso possono durare di più.
